原料
带鱼: , 面粉: , 油: , 葱: , 姜: , 八角: , 盐: , 糖: , 料酒: , 酱油:
步骤
1带鱼洗净,去头尾,取出内脏及黑皮。刮去银色表皮,洗净。
2切成6cm的段,用盐,料酒淹10分钟。裹上薄面粉。
3锅烧热,入油烧七分热,放入带鱼段,一面金黄再翻面,另一面煎至金黄取出。
4留少许油在锅内,爆香葱姜八角,放入煎好带鱼段,烹入料酒酱油爆香。加开水没过带鱼段,加盐,糖。大火烧开转小火煮十五分钟即可。
带鱼: , 面粉: , 油: , 葱: , 姜: , 八角: , 盐: , 糖: , 料酒: , 酱油:
1带鱼洗净,去头尾,取出内脏及黑皮。刮去银色表皮,洗净。
2切成6cm的段,用盐,料酒淹10分钟。裹上薄面粉。
3锅烧热,入油烧七分热,放入带鱼段,一面金黄再翻面,另一面煎至金黄取出。
4留少许油在锅内,爆香葱姜八角,放入煎好带鱼段,烹入料酒酱油爆香。加开水没过带鱼段,加盐,糖。大火烧开转小火煮十五分钟即可。