原料
牛肉: 一块（两个拳头大）， 陈皮: 1片， 红糖: 1小块， 香叶: 1片， 八角: 1个， 桂皮: 1小段， 姜片: 3片， 白酒: 2汤匙， 大蒜: 4瓣， 大葱: 1截， 老抽: 2汤匙， 生抽: 2汤匙， 花椒: 10粒， 辣椒: 1个， 盐: 1茶匙， 芝麻油（凉拌用）: 1汤匙
步骤
1牛肉冷水泡30分钟清洗血水
2冷水起锅，下牛肉，煮沸去血末。
3300ml水，煮沸，加入香料与调料（不含盐与芝麻油）。放入牛肉一起煮3分钟后，移入电砂锅煲，小火1小时。
4起锅前加盐，降温再浸泡3小时或一夜，切片，拌入芝麻油。
