原料
金钱键: 2个， 啤酒: 1罐， 黄豆酱: 3茶匙， 蚝油: 1茶匙， 生抽: 3茶匙， 老抽: 1茶匙， 花椒: 1把， 八角: 3-4个， 小茴香: 小半把， 冰糖: 若干
步骤
1把牛腱放冷水里洗干净浸半天后，拿干净锅子放水大致淹没牛腱，抓一把花椒入锅一起大火煮，大致15分钟左右
2取出煮好的牛腱，用冷水冲洗后沥干放入高压锅，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，冰糖，八角，小茴香直接倒入高压锅，放少许水淹没到牛腱的3/4处后少许给牛腱做做按摩。启动煮牛筋模式大约在40分钟左右
3煮好后的牛腱很酥，小心取出后放入冰箱冷藏1个小时后取出切片
小技巧
牛腱最好用金钱键，如果掌握不好咸淡可以做的淡点，弄个酱汁吃的时候淋上，卤好的卤汁可以冷冻冰箱下次拿出来做为老卤继续使用
