原料
紫薯: 500克， 白糖: 30克， 面粉: 80克， 黄油: 100克， 面粉: 700克， 酵母: 8克， 泡打粉: 8克， 盐: 4克， 水: 适量， 熟蛋黄: 4个
步骤
1紫薯去皮 为了使紫薯更细化和柔顺并不用太多的黄油和面粉来中和，用榨汁机榨出汁（做他用），上锅蒸熟，热时加入糖，黄油，面粉（小心烫）和熟蛋黄。揉均匀了放入冰箱一夜，或放入冰箱冷冻一小时变硬。
2成品
3面粉发酵好 不回缩后，揉搓消泡
4取200克面粉和100克紫薯 面擀成皮，紫薯擀成面皮的三分之一，将皮包裹好。
5向长的方向擀成长条，再折三，再擀，再一折三 再擀成方形
6卷起来
7切成刀削馒头
8取面粉40克 紫薯20克 如上做法
9擀长 一折三
10擀长 划二刀 二头不要划断
11卷三圈 并拉长点 打成结
12将二头藏好
13做了六个
14这个折了二次 （大家比较一下哪个好）
15折擀了三次的 完美出笼
16花卷出笼
17折擀了二次的
18和家团聚
小技巧
第一 黄油不可用其他油代替 第二 熟蛋黄可不放 可以用奶粉代替 第三 也可以做成烤箱版的 但面要加黄油揉搓到扩展阶段 最后要上蛋液
