原料
安南胶: 1个， 鲍汁: ， 蚝油: ， 冰糖: ， 生粉: ， 浓汤宝:
步骤
1因为我的花胶不是剖开片状的,所以要浸泡30-40分钟,稍微软了,就拿小牙刷里外清洗干净.因为鱼胶难免有血丝和一些灰尘阿脏东西粘附.
2清水+盐煮开后,鱼胶煮到稍微蜷曲,下浓汤宝继续煮到鱼胶完全软.这样才能完全入味整个鱼胶.期间避免用筷子夹,这种鱼胶软熟了后,筷子夹很容易把鱼胶夹断,那摆盘的型就不好看了
3无需泡发,这种鱼胶本来就是非常厚.口感很不错.上碟～
4刚煮过鱼胶的汤不要浪费,那是精华!鱼胶汤（不用很多）做汤底,加入鲍鱼汁、蚝油、冰糖一起搅拌煮,最后用生粉勾芡汁~淋上鱼胶即可.
5有心思的可以加点青菜做伴碟～那就更像是酒店大厨出品了～完成了！
6粘糊糊的口感和酱汁～
小技巧
1⃣️其他品种的鱼胶也可以.很多人用黄花胶,黄花胶肉很薄的,没什么口感.看个人喜欢什么口感的 2⃣️酱汁可按各人口味添加用量.我没有精准的克数,都是凭感觉.不过按我图片上用小碟装着那样的量,酱汁味道刚刚好.你们可以按我图片那样大概的量 3⃣️必须趁热吃,鱼胶胶原蛋白多,冬天的话,没有趁热吃,酱汁都会结冻.就又要去热了 4⃣️其他问题也还可以加微信：lady_lintt
