肉末 100克: ， 豆腐 250克: ， 小葱一小把 6、7棵: ， 鸡蛋清 一个: ， 豆瓣酱 半勺: ， 水 小半碗: ， 花生油 胡椒粉 酱油 盐 均适量:
1肉末中打入一个蛋清拌匀
2豆腐切块备用
3蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味
4洗净小葱
5将小葱切小段备用
6热锅凉油，加入蛋清肉末，炒至肉末稍微变色
7放入豆腐块，倒少许酱油
8半勺豆瓣酱用小半碗温水调开，倒入
9最后加入小葱，轻轻晃动锅，炒一会儿即可
