老上海葱油拌面 0

原料

洋葱丝: 100克, 小葱: 100克, 油: 100克, 姜丝: 2克, 蒜泥: 5克, 蚝油: 15克, 老抽: 10克, 生抽: 3克, 甜面酱: 20克, 郫县豆瓣酱: 5克, 五香粉: 2克, 白胡椒粉: 3克, 黄酒: 20克, 清水: 少许, 蜂蜜: 20克, 面条: 适量

步骤

1洋葱丝+葱丝+姜丝+蒜泥放入小锅,倒100克油,中小火熬,直至洋葱丝等变成焦黄色

2拌面酱的制作-----将油滤出,往锅里的洋葱丝中加入蚝油,老抽,生抽,甜面酱,郫县豆瓣,五香粉黄酒,以及清水300毫升。中火熬至粘稠,然后撒入白胡椒粉,调入蜂蜜拌匀。(口味偏甜可以多放点,反之则少放一些)

3面条煮熟捞出

4根据自己的口味拌入适量的拌面酱

5拌匀后就是美味无敌的本帮葱油面

小技巧

再来上一碗浓浓的罗宋汤,就是绝配了~

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