原料
熔岩蛋糕你值得拥有:
步骤
1>>>莓果巧克力熔岩蛋糕<<< 总计时间：30分钟六人份 【用料】 黑巧克力（70%可可脂）200g黄油150g红糖83ml鸡蛋4个普通面粉63ml香草冰激凌6个球覆盆子250g巧克力末末 ①20g ① 拿把叉子对着巧克力直接削，就能出来很棒的效果。 【做法】 1、预热烤箱到200度。在六个4.5cm深、底部直径8cm的烤碗里涂一层融化的黄油，然后在底面与侧面铺上烤盘纸，把烤碗放在烤盘上。 2、巧克力剁碎，与黄油、红糖混合，上锅边蒸边搅三分钟左右，融化、混合到丝滑就离火晾2分钟。然后倒进鸡蛋搅打均匀，再把面粉筛入面糊中打匀。把面糊均匀倒进准备好的烤碗中。 3、进烤箱烤12分钟，烤到顶上出现硬皮、但中间还软软的时候出炉，晾2分钟后，用一把小刀沿着模具边缘划一圈，然后小心翼翼脱模，扣在准备好的盘子上。撒上巧克力末末、舀上一个冰激凌球，再拿覆盆子做个盘饰，迅速上桌赶紧吃。
2 >>>榛果巧克力熔岩蛋糕<<< 总计时间：30分钟六人份 【用料】 黑巧克力（70%可可脂）130g黄油100g超细砂糖63ml鸡蛋3个榛子粉83ml普通面粉40ml榛果巧克力酱30ml去皮榛子63ml淡奶油250ml可可粉适量【做法】 1、预热烤箱到200度。在六个4.5cm深、底部直径8cm的烤碗里涂一层融化的黄油，然后在底面与侧面铺上烤盘纸，把烤碗放在烤盘上。 2、蛋清蛋黄分开。巧克力剁碎，与黄油混合，上锅边蒸边搅三分钟左右，融化、混合到丝滑就离火晾2分钟。然后倒进砂糖搅打均匀，再倒进蛋黄搅打均匀，最后倒进榛子粉和面粉打匀。 3、用电动打蛋器将蛋白打发出硬硬的尖角，小心翼翼分两批倒入巧克力混合物，倒进一批后用铲子舀起来再扣回去，这样慢慢拌匀，千万别画圈。匀了再加下一批。将3/4的面糊均匀倒进准备好的烤碗中，然后每个烤碗里舀一茶匙榛果巧克力酱，倒在面糊正中央，再把剩下1/4面糊倒进去。 4、进烤箱烤12分钟，烤到顶上出现硬皮、但中间还软软的时候出炉，晾2分钟后，用一把小刀沿着模具边缘划一圈，然后小心翼翼脱模，扣在准备好的盘子上。用淡奶油、可可粉和敲碎的榛子做一下盘饰，迅速上桌赶紧吃。
3>>>海盐焦糖熔岩蛋糕<<< 总计时间：30分钟六人份 【用料】 黑巧克力（70%可可脂）200g黄油150g红糖83ml焦糖酱63ml粗粒海盐3ml鸡蛋4个普通面粉63ml糖霜10ml香草冰激凌6个球【做法】 1、预热烤箱到200度。在六个4.5cm深、底部直径8cm的烤碗里涂一层融化的黄油，然后在底面与侧面铺上烤盘纸，把烤碗放在烤盘上。 2、巧克力剁碎，与黄油、红糖混合，上锅边蒸边搅三分钟左右，融化、混合到丝滑就离火晾2分钟。然后倒进鸡蛋搅打均匀，再把面粉筛入面糊中打匀。 3、焦糖酱和粗粒海盐搅拌均匀。将3/4的面糊均匀倒进准备好的烤碗中，然后每个烤碗里舀2茶匙焦糖酱，倒在面糊正中央，再把剩下1/4面糊倒进去。 4、进烤箱烤12分钟，烤到顶上出现硬皮、但中间还软软的时候出炉，晾2分钟后，用一把小刀沿着模具边缘划一圈，然后小心翼翼脱模，扣在准备好的盘子上。撒上糖霜、舀上一个冰激凌球，迅速上桌赶紧吃。
4>>>香橙巧克力熔岩蛋糕<<< 总计时间：30分钟六人份 【用料】 超细砂糖63ml橙子1个黑巧克力（70%可可脂）200g黄油160g红糖83ml鸡蛋4个橙皮擦的蓉半茶匙（3ml）普通面粉63ml果酱 ①30ml双倍奶油 ②125ml【此处是唠叨】 ① 原文用的是marmalade，特指柑橘科水果做的果酱，比如橙子酱、橘子酱、柠檬酱之类，混合的更好。 ② 这里的双倍奶油只是用来浇在蛋糕顶上做配餐，换成普通淡奶油就可以了。 【做法】 1、预热烤箱到200度。在六个4.5cm深、底部直径8cm的烤碗里涂一层融化的黄油，然后在底面与侧面铺上烤盘纸，把烤碗放在烤盘上。 2、先做橙子糖浆。砂糖倒进半杯水（125ml），中高火边加热边搅拌1分钟至完全融化，然后倒进橙子瓣煮沸后减中火咕嘟8分钟，糖浆变得浓稠后离火，盖盖保温。 3、与此同时，巧克力剁碎，与黄油、红糖混合，上锅边蒸边搅三分钟左右，融化、混合到丝滑就离火晾2分钟。然后倒进鸡蛋和橙皮蓉搅打均匀，再把面粉筛入面糊中打匀。 4、将3/4的面糊均匀倒进准备好的烤碗中，然后每个烤碗里舀一茶匙果酱，倒在面糊正中央，再把剩下1/4面糊倒进去。 5、进烤箱烤12分钟，烤到顶上出现硬皮、但中间还软软的时候出炉，晾2分钟后，用一把小刀沿着模具边缘划一圈，然后小心翼翼脱模，扣在准备好的盘子上。淋上橙子糖浆和双倍奶油，迅速上桌赶紧吃。
