原料
鸡蛋: ， 猪肉末: ， 小葱: ， 盐: ， 生姜粉: ， 白胡椒: ， 蔬之鲜: ， 黄酒: ， 生抽: ， 淀粉: ， 油:
步骤
1前腿肉去皮绞成肉末，不想吃太多肥肉，挑了瘦点的。加入盐，生抽，白胡椒粉，生姜粉，黄酒，油搅拌均匀。肉买多了，导致又做了豆腐丸子，后话……
2肉放一边，打鸡蛋，加黄酒，盐，一点点淀粉（说是让蛋皮更坚固），先打了5个，后来不够，又加了3个，一共做了快50个蛋饺。
3小葱洗净，切成葱末
4把葱末拌入肉中，可以尝尝咸淡，但我发现这种肉馅不太尝得出咸味，导致有点点偏咸了……
5做蛋饺的图实在没手拍了，只能写出来：家里没那超小号不粘锅，就用的大汤勺。煤气开最小火将汤勺烤热，倒点油，加入蛋液，慢慢转动汤勺，直接取适量肉馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮合在一起。
小技巧
蛋皮若是合不上或是有破损，就用筷子沾点蛋液补补……
