原料
鸡蛋: 16个， 瘦肉馅: 250克， 香油: 1勺， 葱姜末: 适量， 盐: 适量， 料酒: 1勺
步骤
1鸡蛋（全蛋）分批打入碗内，备油碟或者一块肥肉擦锅，我用的汤勺，铁的！
2将葱姜末与肉馅混合，依据自己喜好加入：盐、料酒、香油。也可以加入自己的调料品。 我在鸡蛋里加了一点点盐去腥，打散成浆。
3将油刷在汤勺上（或者其他炊具上），小火煎 一勺鸡蛋浆舀入，同时摇匀
4鸡蛋浆成5分熟时离火加入适量肉馅
5拿到火上慢加热
6用筷子轻轻夹起一边的鸡蛋皮盖在肉馅上，就像包饺子一样，用筷子一点点按住鸡蛋皮
7双面煎 为了方便，肉馅尽量靠一边放，蛋皮5分熟方便成型
8这样一个蛋饺就完成啦 这只是半成品！想吃还需要煮 蛋饺可以与白菜、粉丝等一起做汤
小技巧
这只是半成品！想吃还需要煮 蛋饺可以与白菜、粉丝等一起做汤
