原料
鸡爪: 15只， 姜: 3片， 红干椒: 15个， 八角: 2粒， 香叶: 4片， 桂皮: 一根， 花椒: 一小把， 老抽: 3大勺， 生抽: 4大勺， 蚝油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 盐: 3小勺， 冰糖: 4粒
步骤
11、先将鸡爪子泡入水中5分钟、这期间可以备料： 桂皮、香叶、花椒、大料放入茶包中； 冰糖、红干椒、姜放在一旁。
22、为了干净，将泡好的鸡爪的指甲剪掉。
33、接下来要先焯鸡爪子：准备半锅水，将鸡爪冷水入锅，大火煮沸后，再煮5分钟，这时鸡爪子都变色了。
44、将焯好的鸡爪子盛出冷水冲洗一下后，再倒回锅内，倒水没过鸡爪。 放入干料茶包和配料，调料也按上面的说明一起倒入。大火烧开后，小火慢慢煮，过程差不多1个小时吧。
55、煮至肉都裂开后，就可以关火了。这时可以盖上锅盖再焖十分钟、更加的入味儿。
小技巧
1、因为我的口比较重，所以这里列出的调料稍微重一些，可以根据自己口味调整。 2、焯鸡爪时、我是开着锅盖弄的。因为担心扑水。 3、觉得费时间、也可以用阿迪锅。但我个人还是比较喜欢锅煮、因为可以随时观察食物的状态。
