原料
鸡腿（大腿，小腿均可）: ， 花椒: ， 八角: ， 冰糖: ， 盐: ， 生抽: ， 生姜:
步骤
1做锅热油，趁油还没有热的时候，放入冰糖，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重即可下一步
2把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色
3倒入没过鸡腿的开水，放盐、生抽、八角、干辣椒段、葱段和姜片（均适量），加盖炖10分钟（时间可翻炒几次）
4最后大火翻炒几次，出锅~
小技巧
1.将鸡腿入锅的时候会有油溅出来，注意安全 2.如果用鸡大腿需将骨头剔除，鸡肉切块，如果用小腿直接操作即可。
