原料
鱼: 一条, 葱: 适量, 姜: 三片, 老抽: 适量, 干辣椒: 四个, 生抽: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 蒜: 适量, 西红柿: 一个, 西红柿汁: 适量
步骤
1鲤鱼洗净背上用刀划三条口,平时也买武昌鱼做。
2西红柿和葱切好备用。
3姜,蒜,辣椒切好备用。
4锅中放油烧热加点盐,把鱼放进去两面煎金黄色。
5鱼煎好后盛出,锅中放入葱姜蒜辣椒西红柿和西红柿汁炒,再加入适量清水,盐,生抽,白糖,最后把鱼放入锅中进行煮熟即可。(可盖上锅盖中火焖煮,中间翻一下鱼使两面都入味)
小技巧
煎鱼时如怕油渐出可在油里加点盐,油烧热煎鱼鱼皮不会掉,煎鱼时就可以放姜除腥还不粘锅。