原料
五花肉: 400克， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 一根， 小香菇: 10个， 小土豆: 5个， 老抽: 勺， 八角: 1个， 冰糖: 5克， 姜: 5片， 生抽: 1勺， 桂皮: 1块， 料酒: 2勺， 香叶: 1片， 腐乳: 1块
步骤
1五花肉切成小块，洗净后放入锅里焯水，沥干。洋葱胡萝卜土豆都切成小块，香菇用热水泡发洗净备用。
2锅里倒入少量油，放入葱段，小火熬葱油，葱熬至焦黄后捞起。
3锅里熬好的葱油加入姜片和五花肉，五花肉煎至金黄微微有点焦的时候放入冰糖翻炒，接着加料酒，生抽，老抽，切好的洋葱，土豆，香菇一起翻炒，炒个二分钟后加入热水，热水多一些
4待锅中加入热水再次烧开后放一块腐乳（我用的是咸亨火腿腐乳），然后放八角，桂皮，香叶，干辣椒，大火烧开后转小火，慢炖45-60分钟，喜欢肉软一些的朋友可以多炖会。
5炖了45分钟后开大火收汁，美味的卤肉出锅了
6准备一碗白米饭，洒上少许黑芝麻，配上喜欢的蔬菜，香喷喷的卤肉饭就完成了。
