嫩滑虾仁蒸水蛋 0

原料

鸡蛋: 2只, 虾仁: 少许, 酱油: , 麻油:

步骤

1鸡蛋打散

2撇去泡沫,加1:1.5的水,一定要再搅拌均匀,不然会水蛋分离

3加个碗做盖子,蒸10分钟

4加点虾仁在中间

5加酱油、麻油。完工

小技巧

1、加盖子才能避免表面不平整 2、酱油本就有盐,不用加盐了 3、喜欢嫩鸡蛋,水必须多于1.5,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。 4、兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花

相关菜谱