原料
南瓜: 260克， 糯米粉: 160克， 白糖: 30克， 糖粉: 20克， 油: 适量
步骤
1南瓜去籽去皮切块，入蒸锅隔水蒸熟（也可以：包上锡纸微波炉高火5分钟）
2蒸南瓜过程将糯米面炒制一下
3蒸熟的南瓜加入白糖，压碎成泥
4将南瓜泥放在炒好的糯米粉中，揉成光滑的面团
5面板上撒一层面粉，将面团搓成条
6揉好的条 切成大小均匀的小方面块（约15块）
7擀成大小均匀的圆面饼，薄一点（这样皮很脆）
8平底锅抹少许油，放入南瓜饼。大约一分钟后轻轻转动南瓜饼，晃动平底锅。 （让平底锅自由晃动，防止糊锅）
9煎饼过程中，用铲勺反复3-4次按压南瓜饼，这样才能充气。
10煎好的南瓜饼，滤油，盘子垫上吸油纸，饼两面撒上糖粉。
小技巧
做好南瓜饼外焦里糯，咬开里面是一团空气。 喜欢吃馅的，可以在做好第七步时，红豆馅揉成小圆团，面皮包住红豆馅，再次碾成薄面圆饼
