牛蛙: 3只， 青尖椒: 2-3个， 指天椒（小）: 酌量添加， 盐: ， 糖: ， 红酒: 可用料酒+糖代替， 酱油:
1市场买牛蛙（肥的三只，一般的四只就可以炒一盘了），让卖的人帮忙宰杀，剥皮，去头，剁成小块。
2杀菌。煮开一锅热水，将洗净牛蛙丢入其中煮约5分钟，煮出浮沫。杀死寄生虫。
3热锅，放油，爆红色小尖椒。放入牛蛙，倒料酒，翻炒一小会儿。放青椒一起翻炒。加盐调味。放点酱油调色。最后放一点糖可以让味道更丰富。
