留学党简易版肠粉 0

原料

鸡蛋: 1个, 牛肉: 50g, 粘米粉: 60g, 澄粉: 15g, 马铃薯淀粉(玉米淀粉): 6g, 温水: 180ml, 小葱: 适量, 植物油: 少量, 生抽: 适量, 开水: 适量

步骤

1将60克粘米粉,15克澄粉(小麦淀粉),6克玉米淀粉(或马铃薯淀粉)放入搅拌器中。

2加入180毫升温水,用搅拌器搅拌均匀。

3在盘子底部刷上油,放入牛肉馅及葱花。(盘子使用的是HEMA的24cm蛋糕烤模,底盘可以拆下)

4将一大汤勺搅拌好的米浆均匀舀入盘中。然后放入锅中,烤模外圈拆下,盖上锅盖。

5待粉皮起泡鼓起则表示已经OK了。

6如果需要加鸡蛋,则在底盘放入蒸锅中15秒左右以后打入,并用勺子打散。

7用塑胶工具将粉皮刮下。

8放入盘中

9重复操作做好四条肠粉以后,在表面撒上芝麻。

10将少量(1ml左右)菜油、生抽(20ml)及开水(30ml)混合,浇在肠粉上。

11上桌上筷子上口

相关菜谱