原料
大米: 1杯(100g)， 皮蛋: 2个， 里脊肉: 50g， 淀粉: 1匙， 葱: 1根， 精盐: 1丢丢+1盐勺， 鸡精: 1盐勺
步骤
1准备材料～
2大米淘洗干净，放清水里提前泡1个小时～
3皮蛋去皮切小块，葱洗净切末备用～
4将里脊肉切成小丁，倒入1匙淀粉摇裹均匀，放入开水中焯一下，捞出控水装碗加入1丢丢精盐拌匀腌制10分钟备用。(加了淀粉的肉丁特别滑嫩)～
5把泡米的水倒掉，加入新的清水(一次性加足)～
6开始煮粥～ 1用电饭煲熬煮的，按粥汤键先熬30分钟～ 2用明火熬煮的，大火烧开，转小火先熬30分钟～
7熬制米粥已经浓稠，放入皮蛋，肉丁，加入1盐勺精盐，鸡精，搅拌均匀在熬煮10分钟～
8熬好，出锅前撒入葱末～
9装碗～
10好吃～
