土豆: 1个， 茄子: 1个， 青椒: 1只， 香葱: 1根， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 适量， 生抽: 1大匙， 醋: 1/2小匙， 盐: 1/2小匙， 白糖: 1小匙， 味精: 1小匙
1土豆、茄子、青椒洗净，切成小块；香葱、蒜切成小段
2小碗内加入生抽、醋、少许盐、白糖、味精、调制成汁
3锅内倒适量的油，把茄子、土豆、青椒分别炸熟，成金黄色即可
4锅内留少许底油，加入猪肉末、干辣椒、香葱、蒜翻炒几下
5加入炸好的土豆、茄子、青椒，最后倒入调好的汁，快速煸炒出锅
