原料
鲜虾: 500G， 蒜: 一整只， 蒸鱼酱油: 适量， 蚝油: 适量， 小葱: 一根， 花生油: 适量， 湖南米粉: 一把， 糖: 半勺
步骤
1把虾洗干净，用厨房剪刀和刀搭配给虾开背。曾经偷懒没有开背，试验证明开了背的虾更入味更好吃。这一步比较麻烦，为了美味不要偷懒哦！
2用温水泡软湖南米粉，这里当然也可以用最正统的龙口粉丝啦。如果是粉丝的话记得不要泡太软，不然蒸过会太糟了。
3剥好的蒜用压蒜器压成蒜泥，把蒜泥放进小碗里。给碗里加入刚好没过蒜泥的蒸鱼酱油、半勺糖、一勺蚝油，两勺水。蒜泥酱汁大功告成！
4把粉丝放在盘底，上面依次摆上开好背的虾。为了口感更好吃，在摆虾的同时把调好的蒜泥酱塞点在背里。最后剩下的酱汁均匀淋在虾上即可。
5蒸锅水开后放摆上虾盘，大火蒸6分钟即可。
6虾蒸好后其实已经可以吃啦，为了视觉更好，味道更香，可以平底锅烧热一小碟油，淋在放了小葱碎的虾上。
小技巧
开背了的虾用刀背剁剁，虾的样子会更好看，但是这一步骤实在挺麻烦的，家常菜不追求视觉效果就可以忽略了；
