原料
草莓: 1000g， 冰糖: 500g， 白糖: 少许， 柠檬: 一个
步骤
1草莓用盐水浸泡一会儿，冲洗干净，沥干水分～
2把草莓去蒂切成小粒，可以不用切太小。要注意一定不要沾太多水，切的时候可以在菜板上放两片厨房纸，切之前在纸上滚一下～
3在草莓上均匀的撒一些白糖，轻轻拌匀以后拿保鲜膜封起来，放在冰箱2小时。这样子草莓的汁水果胶就都出来了。时间也可以久一点都没有关系的。
4拿出草莓，可以看到很多汁液，我用了闪光所以不太看得出来。把草莓放进锅里，最好是厚一些的。也不要选择太小的锅，因为太小的到果酱快熬好的时候会迸出来，容易烫到噢！
5把冰糖也放进锅里，先大火烧开，期间都要一直搅拌，从这一刻开始就要不停的搅拌搅拌搅拌～搅拌到你觉得世界末日快来了～呜呜呜。烧开以后就转中小火一直熬。
6世界末日快来了～呜呜呜！这个时候开始粘稠了，所以一定要小心被蹦出来的果酱烫到哟～这样子快成酱的时候就把柠檬汁挤进去啦～～
7OK啦～这个样子就可以装罐啦！罐子一定要提前洗干净，拿开水烫好晾干！里面不能有水哟！
8装好以后盖紧盖子倒置～放凉以后就能放进冰箱啦！！！
小技巧
需要注意的是： 1、很多小伙伴和我一样都不爱吃糖，或者觉得糖会不健康。可是做这个草莓酱一定不要把糖量减太少，因为糖是防腐的。而且草莓酱也不是干吃的，一般都会伴着面包什么的，所以不要担心糖量。 2、柠檬也很重要，也是防腐抗氧化的高手哦！ 3、罐子一定要是干净、密封、干燥的！ 4、尽快吃完吧～这样才新鲜美味健康！拒绝浪费哟～ 5、去草莓园摘草莓一定要懂得节制！！！不然你就会一周做两次草莓酱！！！
