花生杏仁牛轧糖(棉花糖版) 0

原料

白色棉花糖: 300克, 花生杏仁: 260克, 黄油: 90克, 全脂奶粉: 200克

步骤

1花生杏仁进烤箱180度10分钟,转150度烤5分钟左右其实我都是听到一阵噼里啪啦之后转低火。(最好在一边看着点,每家烤箱温度有偏差),冷却后去皮,捏散

2黄油进锅小火融化,就煤气灶中间那一小朵

3待黄油完全化开,加入白色棉花糖,注意,是白色的,不能用超市那种五颜六色的

4继续中间一朵

5到这个状态就OK了,均匀撒入奶粉

6撒入奶粉后需要迅速搅拌,有点手忙脚乱所以我拍照拍糊了,这个时候可以关火

7搅拌均匀后倒入花生杏仁,戴上一次性手套借助手帮忙拌匀,把花生拌到糖内部去,因为这时候温度还挺高,糖还很软所以用手很容易拌均匀

8注意不要烫到手哦

9放进烤盘整形,注意,如果你的烤盘不是不沾烤盘,一定垫上油纸,我的是金盘所以直接放进去整形,我就说拿个长方形塑料餐盒压压,有人家是用擀面杖的,怎么方便怎么来吧

10略微凉一会就开始切,不能凉太长时间,硬了难切,容易散,还手疼,所以趁软的时候切好

11根据你糖纸大小,切成合适小块,凉透后包起来,我是放冰箱冷藏的

12漂亮哒

13送亲戚,送朋友,不错哦……

小技巧

1.棉花糖一定用白色棉花糖 2.锅一定要用不粘锅 3.不要做的量太少,我曾经做过这个量的三分之一,熬糖一不小心就过头了,做出来的糖就不成形状了,硬的很,还容易散,量多的棉花糖才不容易熬过头,这个量出来的成品差不多700多克

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