酱香五花肉 0

原料

猪五花内: 400克， 八角: 2粒， 大蒜: 4粒， 大葱段: 3段， 甜面酱: 15克， 生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖、麻油各适量。:

步骤

1五花肉切0.2-0.3Cm薄片。

2锅中放适量水、加入点料酒，水开后下肉片飞水，煮上1-2分钟捞起沥干。再投入六成热油锅内快速过一下油捞出。

3炒锅留底油，先下八角爆香再下葱姜蒜炒出香味后下甜面酱稍煸一下，加入少许开水、料酒、生抽、白糖、鸡精，投上肉片翻煸再搁点麻油起锅装盘撒上葱花即成。

小技巧

五花肉洗净后先放冰箱冷冻一下，这样好切。