原料
荷花: 1支， 豆腐皮: 100克， 鸡蛋: 1个， 生菜: 30克， 干淀粉: 2汤匙， 盐: 3/4茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 大蒜: 5克， 大葱: 5克， 鸡汁2茶匙:
步骤
1荷花的花瓣取下来
2花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净
3把花瓣切成丝，用水再清洗一遍
4生菜洗净切丝
5豆腐皮切丝。葱蒜切片
6鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀
7起油锅，放入葱蒜爆香
8再放入豆腐丝略炒
9锅内加入足量的水
10放入鸡汁和盐大火煮开2分钟
11干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀
12开锅后再徐徐倒入鸡蛋液
13放入荷花丝
14最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可
小技巧
1、荷花要选择含苞待放的，外层的花瓣较老不用，这样花瓣吃起来比较嫩。 2、切好的花瓣过一下水，可以去除部分苦味。 3、花瓣和生菜要最后再放。
