原料
鸡蛋: 10个， 肉末: 750克， 油: 少许， 盐: 适量， 料酒: 少许， 小葱: 少许， 生姜: 少许
步骤
11、加入少许盐和油与鸡蛋打散，形成蛋液
22、将盐、料酒、味精、姜、、葱、鸡蛋（3个）加入肉末里一起搅拌均匀
33、一汤勺（稍大一点的）蛋液倒入专用蛋饺不粘锅内，形成要饺子皮大小，中间放入调制好的肉末
44、用筷子夹起一头的蛋皮覆盖到另外一头
5完成✌️
小技巧
1、蛋液里加少许玉米油（起到不粘锅的作用） 2、火不要太大，小火即可，这样不会糊掉 3、蛋皮覆蓋到另外一头是轻轻按压虾蛋饺皮，防止里面的肉没有包裹住掉出来 4、搅拌肉末时可适当加一点水进去，这样肉质更加鲜嫩（可前一天准备好或当天准备都可以的啦） 5、蛋液不够的话鸡蛋可以随时增加 哦
