原料
英式Earl Grey茶叶: 8g， 淡奶油: 150g， 牛奶巧克力33.6%: 120g， 黑巧克力70.5%: 30g， 葡萄糖: 16g， 黄油: 20g
步骤
1茶叶+淡奶油中小火煮开，稍稍搅拌几下，滚30秒左右，关火，盖上锅盖焖15分钟；
2另外找一个不锈钢盆，将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态，注意在整个融化过程，温度尽量控制在45℃--50℃之间，切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌；
3焖好的1过滤掉茶叶渣，加入葡萄糖，拌匀，并将2分次加入；
4温度降至34℃时，加入黄油，温度过高加入黄油的话，容易水油分离；
5用匀质机将小颗粒拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏，即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟，甘纳许稍稍变硬后，用保鲜膜包好，冷藏过夜，第二天装饰；
6将调温黑巧克力用裱花袋装好，挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面，均匀地撒上防潮可可粉，切成小块。
小技巧
1、英式Earl Grey茶叶不要使用那种袋泡茶，香味不够浓郁； 2、最好是吃前才进行最后一步的装饰； 3、为切得好看，可以用开水烫一下刀才切； 4、生巧的最佳保存条件是：温度16℃，湿度60%以下，所以因为在家没有恒温，只能依靠冰箱来冷藏降温，等待凝固，做好的生巧建议在2天内食用完毕
