伯爵奶酥包 0

原料

高粉: 250g, 水: 170g, 奶粉: 10g, 糖: 35g, 盐: 4g, 红茶: 3g, 酵母: 4g, 黄油: 35g, 奶酥材料: , 全脂奶粉: 20g, 糖: 15g, 黄油: 10g, 用手搓成小球状:

步骤

1除奶酥的材料外全部混合揉至扩展阶段加黄油揉至完全阶段,发酵至两倍大。

2拿出来分割成六分,排气做球醒发20分钟

3擀成长条形,把奶酥包进去,收口滚长,大概20cm左右,三条一起编成个辫子,上下一定要捏紧。

4二发一个小时,30度75%左右湿度。

5烤之前撒粉,180度20分钟。

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