原料
米: 2杯， 广式香肠、润肠: 各2根， 腊肉: 1块， 生抽、素耗油、砂糖、麻油: 若干， 西兰花: 2-3朵， 水: 若干， 料酒、食用油: 少量
步骤
1米淘净后放入电饭煲，加入适量的水，煮至第一次“报警”，即水刚刚烧干；
2乘做饭的时间，把香肠、腊肠、腊肉洗净，加入少许料酒放入蒸锅蒸至六七分熟，约水沸后上锅8-10分钟，取出切片；
3等待时取一小锅烧一点水，将洗净切大块的西兰花焯水待用；
4取一小锅，倒入生抽、素耗油、砂糖，加入少许纯净水慢火加热，用小勺搅匀，口味可根据个人喜好调整，煮开后关火，淋上少许麻油，静置冷却；
5事先准备好煲仔，在锅内刷上一层薄薄的食用油，把电饭煲里的饭盛出倒入煲内压实，放上切片的香肠、润肠和腊肉，并把蒸出的汁液均匀撒在肉上；
6把煲仔放在煤气上开内外圈小火，慢慢烘烤，最好站在边上不是转动煲仔，让锅底均匀受热，约7-8分钟便可闻到米香、肉香混合的香气；
7将调好的酱料均匀淋在煲仔内，最后将西兰花摆上便可上桌食用。
小技巧
1.煲仔饭的米饭不需要太软，所以不建议浸泡，水量正常便可。 2.用电饭煲和煲仔两个器具是为了能掌控好饭的烘烤程度，直接电饭煲里做，饭底不够香，直接用煲仔做掌握不好分寸锅底容易焦。米饭在电饭煲里不要煮到完全好，只需要刚刚吸收好水分，约六七分熟就换到煲仔里烘烤，这样更香。 3.香肠、腊肠、腊肉上锅蒸时不要切片且不要蒸全熟，太长的话只要切成两段即可，切片蒸容易卷边不好看，且香味流失，不易进入米饭，蒸熟后切片放在米饭上一起烘烤。 4.调味酱汁可根据个人口味喜好，使用不同的调味品，比如海鲜耗油、鱼露等，事先尝一下味道，建议略偏重一点点，毕竟要用来拌到米饭里来吃。
