原料
糯米: 500克， 猪肉: 200克， 蛋黄: 10个， 去皮绿豆: 150， 花粽叶: 20张
步骤
1去皮上肉分开肥瘦切块，瘦肉大块、肥肉小块，各20块；加盐、糖、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、花雕酒拌匀，放冰箱腌制一夜。糯米浸泡3小时以上，滤水加盐、老抽、芝麻油调味、上色。去皮绿豆泡半小时以上，滤水加盐拌匀。咸蛋黄对半切开。
2新鲜的花粽叶两面洗净，与捆草在沸水中过一遍，烫软。
3粽叶弯成漏斗状，加一小勺糯米，放一大块瘦肉；再加一层糯米，放一小块肥肉；加点糯米，盖一层绿豆；放上半个咸蛋黄，最后盖上满满的糯米，压实，包好，用草捆好。
4包好的粽子，美吧！
5进高压锅加水没过粽子，保压40分钟。
6享用吧！真香！
小技巧
煮粽子的水中倒入拌糯米剩下的味汁，粽子就能保持味道。
