原料
南瓜: 200克， 鸡蛋: 3个， 黑木耳: 4朵， 面粉: 200克， 清水: 110ml， 白糖: 5ml， 酵母: 5ml， 玉米油: 5ml
步骤
1南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝
2南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀
3腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水
4黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净（生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走），把木耳撕碎
5挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀
6鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热平底锅中
7炒熟，用木铲弄碎
8把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料
9200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑；盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条
10把面团分成10份
11取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮
12取一勺子馅料放进去
13像做包子那样把馅料包起来
14依次把全部面团包上馅料
15稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻
16平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎
17看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎
18两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆
19盛起后放在吸油纸上吸下油
20趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃
