虾: 6只， 鹌鹑蛋: 6只， 茶杯: 6个， 面粉: 少量， 盐巴: 一点点， 欧芹碎: 少量， 奶酪: 可选
1煮熟的虾靠头部三分之一处切下剁碎，与少许面粉、水、盐巴、奶酪拌匀，分别倒入抹了油的茶杯中
2打入鹌鹑蛋，插入虾。注意虾不要靠太边，靠中间些能与馅料结合紧密。
3水开后，入蒸锅，蒸约7分钟。
4出锅后，撒上欧芹碎。可以直接连茶杯一起装盘，或者用牙签将“虾扯蛋”挖出。
