和好的面团: ， 西红柿: 2个， 茄子: 1个， 葱姜蒜: ， 盐: ， 老抽: ， 烧好的开水:
1将和好的面团擀开切成面条，粗细依个人爱好而定，注意勤洒面粉，防止粘连。
2烧一壶开水备用。葱姜蒜（少量）切沫，茄子切条，西红柿切块。
3起锅热油，放入葱姜蒜炒香，放入茄条炒软，放入西红柿翻炒均匀，加少量盐，倒入提前烧好的开水，重新沸腾后放入面条，约5分钟后加一勺盐，加少量老抽上色，搅拌均匀盛出即可。
