原料
全蛋3个, 细砂糖90克, 低粉80克, 黄油25克
步骤
1 将鸡蛋打到盆内，加入细砂糖。
2 隔热水打发至可以画一个蝴蝶结而不消失的状态。
3 筛进1/2的面粉进蛋糊内，用手动打蛋器拌匀。
4 再将剩下的面粉筛进蛋糊内，用手动打蛋器拌匀。
5 将黄油隔热水融化。
6 取一点面糊放进黄油内拌匀。
7 将黄油糊倒进蛋糊内，用手动打蛋器拌匀，最后换橡皮刮刀拌一下面糊，检查底部的面糊是否拌匀。
8 然后将拌好的面糊倒入抹了一层黄油的KITTY模内。
9 预热烤箱至上火170度，下火150度，（我用的COUSS 3501烤箱，各家烤箱温度会不一样）中下层，烤35分钟左右。
小技巧
1、硅胶模在使用前，洗净后，放烤箱内用230度的温度空烤10分钟左右，其间会散发出些异味，烤完后再用清水清洗干净即可。 2、在用来做烤的蛋糕时，最好涂些黄油，这样比较容易脱模。 3、用海绵蛋糕的方子时，出炉后将模具往桌子上轻轻摔几下，这样更易脱模。
