原料
新鲜鸡肝适量, 香葱适量, 姜适量, 生菜适量, 料酒适量, 李锦记蚝油适量, 镇江香醋适量, 红糖适量, 琼脂适量
步骤
1 买回来新鲜的鸡肝。
2 煮锅烧开水将香葱和姜片烧开出味。
3 将处理好的鸡肝放入姜葱水里煮熟透。
4 将煮熟的鸡肝捞起。
5 将煮熟的鸡肝放入搅拌机打成泥状。
6 用寿司模具将鸡肝泥压成心型取出待用。
7 第二部分：准备香醉?ㄠ? 食材：料酒，茅台（其实什么酒都可以的）琼脂。
8 用少许琼脂加水放入煮锅煮到琼脂融化，然后加入少许料酒和茅台煮开之后倒出小碗里。
9 煮好的香醉?ㄠ?梢杂美渌?焖倮淙茨?獭Ｒ部梢苑湃胙┕窭淙茨?獭?/span> 10. 蚝油配醋汁的做法： 准备李锦记蚝油，镇江香醋和红糖。 11. 各取适量放入小碗调成酱汁（味道按各人喜欢将调料加减） 12. 所有的工作都做好了，开始摆盘。 将一片生菜放入盘里，心型鸡肝泥摆在生菜上边，香酒?ㄠ?匪榉湃氚诜旁诩Ω紊厦妫?詈罅苌向河痛字?纯伞?/span>
10 蚝油配醋汁的做法： 准备李锦记蚝油，镇江香醋和红糖。
11 各取适量放入小碗调成酱汁（味道按各人喜欢将调料加减）
12 所有的工作都做好了，开始摆盘。 将一片生菜放入盘里，心型鸡肝泥摆在生菜上边，香酒?ㄠ?匪榉湃氚诜旁诩Ω紊厦妫?詈罅苌向河痛字?纯伞?/span>
小技巧
温馨提示：
用姜葱煮鸡肝能起到去腥的作用。
