原料
牛肉适量, 土豆适量, 卷心菜适量, 大红肠适量, 洋葱适量, 食用油适量, 番茄沙司适量, 食盐适量, 白糖适量, 胡椒粉适量, 面粉适量
步骤
1 1）挑选一块新鲜牛夹心肉，挑去肉筋等边角料，入清水中浸泡1-2小时。出血水。
2 2）入锅中沸煮，撇去血沫，加料酒、生姜炖3小时至肉酥。
3 3）熟牛肉改刀、牛肉汤冷却待用。
4 4）卷心菜洗净、切块状。
5 5）下油锅煸炒卷心菜至软盛出待用。
6 6）土豆去皮、洗净切片。
7 7）下油锅炒至透明状盛出待用。
8 8）洋葱洗净、切条状。
9 9）下油锅煸炒出香味盛出待用。
10 10）大红肠切条待用。
11 11）牛肉汤过滤后放入牛肉、土豆烧开炖烂。
12 12）放入洋葱、卷心菜、番茄沙司继续炖半小时。
13 13）放入红肠、盐、糖调味，小火炖煮。
14 14）另取一锅，加适量面粉，微火煸炒发黄。
15 15）倒入汤内，搅拌、烧开即可。
小技巧
食材须按炖制时间的酥烂度依次放入，否则几小时炖制下来就成糊而不是汤了。
