原料
白菜700g, 粉条200g, 猪肉350g, 面粉600g, 酵母粉6g, 清水适量, 葱15g, 姜10g, 酱油10ml, 美极鲜15ml, 五香粉3g, 盐5g, 花生油30ml
步骤
1 猪肉切小粒。
2 葱姜洗净切末。
3 一起放入盆中加上调料拌匀。
4 粉条用温水泡软剁碎。
5 白菜洗净剁碎。
6 将剁好的白菜攥一下水分和粉条一起放入肉馅中拌匀。
7 面粉加酵母粉和清水揉成面团。
8 盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
9 醒发好的面团排气揉上劲。
10 下剂子擀成包子皮。
11 包成包子。
12 盖上毛巾醒15分钟。
13 放入蒸锅中。
14 冷水上汽旺火蒸15--20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小技巧
蒸好后不要马上开盖再虚蒸五分钟再开盖。
