原料
西兰花1颗, 皮蛋1个, 熟的咸鸭蛋白1个, 枸杞少许, 牛奶适量, 色拉油适量, 盐适量, 浓汤宝一盒, 蒜蓉适量
步骤
1 将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；
2 将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。
3 锅内倒油，加入蒜蓉爆香；
4 将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；
5 加入高汤或浓汤宝；
6 加入飞水后的西兰花；
7 再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；
8 装盘后放少许枸杞点缀。
小技巧
1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。
