原料
白蛤200克, 豆腐适量, 酸菜适量, 葱适量, 细盐适量, 胡椒粉适量
步骤
1 备豆腐，酸菜，白蛤，葱。
2 热锅加油，将豆腐改刀下锅。
3 煎至豆腐外表微干显黄色。
4 汤锅加水煮开，将煎好的豆腐下锅。
5 煮至豆腐出味微有膨胀感时，将酸菜下锅。
6 加适量细盐调味。
7 汤底大开时，再将白蛤下锅。
8 烫至白蛤开壳后，关火加入适量葱段点缀及胡椒粉即可。
9 一份豆腐酸菜煮白蛤完成。
小技巧
豆腐因为要经长时间的煮制，所以我们要煎制一下让豆腐 定一下型，然后经过长时间的煮制还可合豆腐微有膨胀感，这样子成品汤里的豆腐好出味也吸味。
