原料
茄子450克, 五花肉100克, 葱段适量, 姜片适量, 蒜片适量, 盐适量, 料酒半大汤匙, 生抽2大汤匙, 糖适量, 胡椒粉少许, 植物油适量
步骤
1 准备好所有的食材。
2 五花肉切成薄片，茄子切成剪刀块，蒜、姜和葱切成片和段。
3 锅中倒入适量的油，6成热时，用小火煸炒五花肉至出油捞出备用。
4 在锅中再倒入少许的油，煸炒葱姜蒜至出香味。
5 倒入茄子，加少许盐煸炒至茄子软透。
6 加入肉片，翻炒一会后，依次加入料酒、生抽、糖、胡椒粉继续翻炒均匀即可。
小技巧
1.五花肉片煸出油以后，吃起来更加香。
2.茄子入锅后一定要不断的翻炒，不然很容易黏在锅上。
