活鲜鲈鱼适量, 生姜适量, 辣椒适量, 香葱适量, 蒸鱼鼓油适量, 茶油适量
1 选购一条重500克-600克活鲜鲈鱼，打鳞片去内脏，备姜丝，香葱，辣椒丝。
2 装入鱼碟，下垫四.五姜片，上面放姜丝，撒少许细盐淋上鼓油，蒸?烧开后放入鱼碟大火蒸8-9分钟，捂盖2分钟即将开盖。
3 在蒸好的?上放上红辣椒丝.香葱，用茶油约20-30克入炒锅烧熟浇上即可。
