原料
中筋面粉150克, 低筋粉100克, 黑芝麻适量, 糖35克, 猪油40克, 水60克, 绿茶粉适量, 核桃适量
步骤
1 把150克中筋面粉、35克糖、40克猪油、60克水混合，揉成水油皮面团。
2 面团需要多揉一会儿，直到面团表面光滑。
3 将100克低筋粉、50克猪油、3克绿茶粉混合，揉成油酥面团。
4 两个面团分别静置松驰30分钟。
5 用手掌把水油皮面团压扁。
6 在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
7 用水油皮将油酥皮包起来。包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
8 案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
9 把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来，另一端也向中心线翻折，再沿中心线对折。折后好转90度，再用擀面杖擀成长方形。
10 重复折叠的过程一次，折好的面片静置20分钟，再擀成长方形，沿着长方形的一端卷起来，切成20小份。
11 切开的面片可以看到绿白分明，把面团按扁后，包入馅料，收口。
12 把点心收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱，180度，上下火，烤25分钟左右。
