黄花鱼1条, 火腿少许, 姜少许, 盐少许, 黄酒少许
1 黄花鱼洗净抹干水分，鱼身上斜划几刀，火腿切薄片，姜切丝备用；
2 用少许盐和黄酒将黄花鱼抹匀，腌制30分钟；
3 将姜片放于鱼肚子里和划刀处；
4 每个划刀处铺上少许火腿片；
5 锅中烧开水，水开后将鱼放入；
6 隔水蒸8分钟左右即可。
1、火腿较咸，用盐腌鱼要特少量；
2、盐放不放或者放多少还得视火腿的咸度来定。
