土豆, 淀粉, 花椒粉, 盐, 油
1 土豆洗净，去皮，切丝；放入容器中，加适量干淀粉。
2 用手抓匀，让干淀粉吸干土豆丝表面水分，至土豆丝干燥；可用厨房剪刀将土豆丝剪短一些，这样可使土豆饼更易成型。
3 在土豆丝中依个人口味加入适量盐、花椒粉，抓匀。
4 底锅烧热，再放油，热锅凉油使土豆丝不易粘锅。
5 放入土豆丝，用铲子稍微压实一些。
6 转小火，煎至两面金黄即可。
