原料
黄油100克, 糖粉50克, 盐1/4小勺, 香草精1/4小勺, 全蛋30克, 低筋面粉150克, 奶粉25克, 泡打粉1/4小勺, 蛋白15克, 杏仁适量
步骤
1 原料图。
2 黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。
3 搅拌均匀。
4 加入香草精神拌匀。
5 分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。
6 拌好的黄油糊。
7 低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。
8 用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
9 用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
10 取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。
11 在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁）
12 烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）
小技巧
诗心词组：
1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。
