原料
拉面200克, 五花肉100克, 蒜叶适量, 青红尖椒适量, 胡萝卜适量, 食用油适量, 生抽适量, 豆瓣酱适量, 豆豉适量, 料酒适量, 老抽适量, 五香粉适量, 葱粒适量
步骤
1 准备好材料
2 五花肉洗干净，放入盛好水的锅中，加入料洒，煮五花肉至8成熟
3 锅中烧开水，放入拉面煮至拉面8分熟，捞出
4 煮好的拉面放凉水中过凉，沥干水
5 煮好的五花肉切片，胡萝卜、青红椒切片，蒜叶切段
6 锅中放油，放入切好的五花肉煸炒出油至微卷
7 加入豆瓣酱、豆豉煸香
8 炒香后加入青红椒、胡萝卜煸炒片刻
9 加入煮好的拉面翻炒
10 一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉调成汁
11 一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁
12 一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒、少量五香粉和葱粒调成汁
13 调好的汁倒入面条快速翻炒，加入蒜叶，收干汁味即可起锅
小技巧
因豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽都有盐分，所以炒制拉面时不用再加盐。
