原料
面粉适量, 油菜适量, 水适量, 肉适量, 鸡蛋适量, 碱适量, 香菜适量, 葱适量, 油适量, 盐适量, 味精适量, 味极鲜适量, 醋适量
步骤
1 香菜、油菜、葱，洗好备用，将油菜用手撕成小段
2 用温水、鸡蛋、碱、面粉调成硬面团
3 用擀面工具将硬面团擀成薄片
4 如图
5 如图
6 擀成约四毫米的面片，以擀棒为尺，用刀将整个面片切成四公分宽的长条，并用手将长条拽成小段
7 拽好的面片
8 锅里放油，油热后加入肉片，加水加入油菜（此处油菜也可以后面加入面片再放，做出的油菜会更好看一些，先放煮的时间长了，油菜色变暗）
9 水开后加入面片，三个开后，尝尝熟了没，飞入一个鸡蛋
10 将葱、香菜切好加入适量量味精盐、味极鲜酱油、醋（偷了个懒，调面的盆没洗直接用来盛放汤）
11 将做好的面片汤倒入上一步骤的盆中，就可以吃了
