简介
之前我也不喜欢猪血的味道，总觉得它不嫩且还有一股腥膻之气。这次我在炖煮它时加了一粒八角和五花肉，同时加了花椒和干辣椒提味，这样做出的猪血吸足了油脂，只有肉香，不再有腥气。粉条的加入，更提升了整道菜的口感，吸足了汤汁的粉条香香的，滑滑的，让你停不了口。黄豆芽炖的面面的，也沾染了肉的香气，味道真的是棒极了，我特意放少了盐，用生抽来调味，不配主食，直接一锅菜填饱肚子。
原料
猪肉100g, 猪血200g, 黄豆芽150g, 油适量, 盐适量, 粉条适量, 八角1个, 花椒适量, 干红椒适量, 酱油适量, 葱适量
步骤
1 准备食材。
2 我们将五花肉的肥肉和瘦肉部分大致分开切。
3 锅中放适量油，加入一个八角和五花肉的肥肉部分。
4 待煸炒出油脂后再放入瘦肉炒至变色。一定要等肥肉煸出大部分油脂，因为只有这样，我们的炖菜才香。
5 再加入一小勺花椒和一段干红椒，我只放了一点，吃不了太辣，微辣。
6 炒出香味后，再放入黄豆芽。黄豆芽尽量选芽短小的，这样炖出来的黄豆芽才香。
7 我们提前将粉丝略泡软，然后放在砂锅底部。
8 将炒好的黄豆等食材倒进砂锅中。、
9 再加入酱油，我放了约30毫升的样子。
10 大火烧开锅，再转中火，火开后，尝一下汤汁的味道，根据自已的口味调入盐，锅开后炖三分钟左右。
11 这时，我们将猪血和葱切好。
12 再将猪血放入，炖出香味，至粉条和黄豆芽熟透即可。
13 关火，撒葱花即可食用。
14 美美的享用吧！
小技巧
黄豆芽尽量选芽短小的，这样炖出来的黄豆芽才香。
