简介
有个说要减肥的美女一连吃了好多块，酸酸的带点甜味在夏天特别令人开胃，而且酒香浓郁更人陶醉！这里提醒大家烤蛋糕要速度快（我这里正好接了个长时间电话，因为没有及时倒入模具开烤，所以蛋糕有些消泡了）让大家看看吸取教训吧！不过味道还是很赞
原料
酸奶蛋糕：鸡蛋（65克以上） ２个, 酸奶蛋糕：色拉油 ２０克, 酸奶蛋糕： 糖 ３０克, 酸奶蛋糕：酸奶(如果用老酸奶量则加倍) ４０克, 酸奶蛋糕：低筋面粉 ４５克, 橙香果冻：rio橙味鸡尾酒 １６５克, 橙香果冻：蜂蜜 ２０克, 橙香果冻：隔温水溶化的吉利丁 ８克, 青柠慕斯：rio青柠味鸡尾酒 １２５克, 青柠慕斯：青柠檬取汁 ５０克, 青柠慕斯;奶油 １２５克, 青柠慕斯:糖 ３５克, 青柠慕斯；吉利丁 １０克
步骤
1在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
2蛋黄加入酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
3蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
4在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后
5均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀（我这里正好接了个电话，因为没有及时倒入模具开烤，所以消泡了
6 倒入金盘模具震出大气泡
7 放入烤箱，上下火160度，13分钟后取出震模，翻面放烤架上凉透
8 rio橙味鸡尾酒164克，加入20克蜂蜜，和隔温水溶化的吉利丁8克搅拌均匀成橙香果冻
9在六寸慕斯模具下垫保鲜膜，倒入橙香果冻液体，入冰箱冷冻15分钟
10青柠檬取汁50克
11青柠檬汁加入rio青柠味鸡尾酒混合均匀成青柠汁
12 淡奶油加糖打发成6成状态
13吉利丁隔水液化，和淡奶油，青柠汁混合均匀成青柠慕斯
14酸奶蛋糕片用六寸慕斯模具切块
15在蛋糕上刷上酒糖液，倒入青柠慕斯入冰箱冷冻15分钟：放上橙香果冻再倒入青柠慕斯，装饰一下，美美的橙香酸奶青柠慕斯完成了
16再刷成品图一张
小技巧
烤蛋糕要速度快
