简介
千层蛋糕其实不是蛋糕体，但是为什么会那么火呢，当然是好吃又好做啦
原料
饼皮材料：, 鸡蛋 3个, 淡奶油 20克, 牛奶 260克, 炼乳 20克, 黄油 25克, 低筋面粉 125克, 细砂糖 25克, 盐 1克, 芒果 1000克, 打发奶油：, 淡奶油 350克, 糖 20克, 炼乳 10克
步骤
1 准备材料
2常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
3加入融化成液态的黄油和炼乳
4 加入过筛的低粉
5所有材料搅拌均匀
6关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡。
7过滤好的面糊，非常细腻
8准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
9 面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
10用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
11每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
12芒果洗干净切丁，尽量大小一致
13打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
14第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
15 按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
16共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
17再来一张
小技巧
饼皮一定要过滤哦
